دمنوش بلوبری 111

بلوبری قند و فیبر مصرفی مشابه بیشتر میوه‌ها ​​دارد. منبع خوبی از منگنز ، ویتامین C و K ، بسیاری از ریز مغذی های دیگر را نیز با نسبت کمتری تأمین می کند: ویتامین های E و گروه B ، پتاسیم ، منیزیم ، مس ،آهن ،پلی فنول ها … زغال اخته وحشی شیرین تر و حاوی فیبر، ویتامین C و پلی فنول بیشتری است. مواد معدنی موجود در زغال اخته از 300 میلی گرم در هر 100 گرم میوه بیشتر نیست ، اما انواع مختلفی مانند پتاسیم وجود دارد که بیشتر از همه در گیاهان تازه غالب است. واضح است که بلوبری حاوی عناصر کمیاب ، مقدار کمی منیزیم ، کلسیم ، آهن و روی است. بلوبری سرشار از چندین نوع ویتامین ، حاوی ویتامین E به میزان 2 میلی گرم ، ویتامین های گروه B و چند پرو ویتامین A به ترتیب 03/0 میلی گرم به ازای هر 100 گرم میوه است. بیشتر میوه ها فقط 5 تا 15 میلی گرم ویتامین C تأمین می کنند ، که در بلوبری به طور متوسط ​​20 میلی گرم در هر 100 گرم میوه است كه سهم نسبتاً چشمگیری دارد. علاوه بر مقدار زیاد ویتامین C ، غلظت و وجود آنتی اکسیدان ها به صورت مواد فلاونوئیدی با خواص درمانی در زغال اخته آن را به میوه ای استثنایی تبدیل می کند. این مواد به عنوان یک آنتی اکسیدان به ویتامین C اجازه می دهد تا نقش ضد اسکوربوتیک خود را بازی کند. این مواد گروه بندی شده “فاکتور C2” یا “وتامین P” نامیده می شوند ، یعنی کاتچین های حدود 25 تا 30 میلی گرم در 100 گرم و همچنین بیفلاوانهای از 125 میلی گرم در 100 گرم.